蔓越莓曲奇饼干

称好所需材料，黄油提前一天拿出来解冻，平时都放在冰箱冷冻保存着，切块备用。

黄油需要软化到手指能戳动的状态。

用手动打蛋器搅打软化好的黄油，搅打到黄油微微发白略微膨胀的状态，就打发好了。如果你的黄油搅打不动，可以用一个盆装热水放在这个搅拌盆下面加温再继续搅打(注意不要黄油软化过头，化成水状就没办法打发了)

加入45克糖粉在黄油里继续搅打至融合。(糖粉可以根据自己口味加量，45克糖粉的甜度刚刚好)

15克鸡蛋液加入步骤4，在搅打均匀。

手动打蛋器搅打到这个状态

低筋面粉过筛加入

搅拌均匀，再用手揉成团

蔓越莓小刀切碎一点，跟面团一起揉匀

取一张保鲜膜铺在桌上，把蔓越莓面团放在上面手工整形

小时候捏泥巴玩橡皮泥都有经验吧！捏成长方形，实在不会的就在网上买个模具做也ok。做好了放进冰箱冷冻25分钟，冷藏也可以，时间要长一些。

冷冻好后取出，切成大小一致的块状，每块饼干之间一定记着留一点空隙，烘烤的时候饼干会增大一点。烤盘铺上油纸或锡纸，烤箱上下火160度预热五分钟，把饼干放进去烘烤15分钟就好啦！

烘烤完成从烤箱取出的时候，饼干是软软的，放着凉一会，装进密封的罐子里保存，手工无添加的要尽快吃完。

成品图，这是好久以前拍的了。昨天做了一次，写下了制作过程，简单好吃的一款小点心。