圣诞草莓酸奶慕斯蛋糕

步骤1/18

材料工具，部分未入图。

步骤2/18

吉利丁片用冷水泡软

步骤3/18

奥利奥夹心和饼干分离

步骤4/18

奥利奥夹心加适量黄油隔水融化

步骤5/18

奥利奥饼干压碎，与融化的夹心和黄油混合拌匀

步骤6/18

六寸活底模具垫烘焙油纸

步骤7/18

将拌匀的奥利奥平铺在模具底部并压实，放入冰箱冷藏

步骤8/18

牛奶加热，放入泡软的吉利丁片和适量白砂糖融化，融化混合均匀即可，不要加热太过

步骤9/18

200g草莓加100g酸奶榨汁机打碎，尽量细腻

步骤10/18

淡奶油打发至微微有纹路

步骤11/18

将草莓酸奶汁与打发的奶油翻拌均匀，不要打圈搅拌

步骤12/18

草莓洗净去蒂切半

步骤13/18

将适量切半的草莓整齐摆放在模具周边，尽量使草莓贴合模具

步骤14/18

将混合好的慕斯液倒入模具，震荡出气泡，尽量平整，放入冰箱冷藏至少4-5小时

步骤15/18

取出冷藏好的蛋糕，用吹风机热风吹一边模具外圈，由下至上将蛋糕脱模

步骤16/18

用刀轻轻插入蛋糕底部和模具底的空隙，将蛋糕移至蛋糕托

步骤17/18

打发淡奶油（分两次加入白砂糖，具体打发步骤省略），装入裱花袋。草莓切小粒，与奶油一起做装饰。挑一颗好看的草莓由三分之二处切开，中间和顶部挤适量奶油，再用融化的巧克力点上眼睛。蛋糕装饰完成。

步骤18/18

小心放入蛋糕盒就好啦，要放入冰箱冷藏哦，以免影响蛋糕的美观。