桃胶是由桃树上自然分泌出来的桃树油，经进一步干燥，粉碎为固体颗粒状，是一种浅黄色透明的固体天然树胶。它具有美容养颜、清血降脂、缓解压力和抗皱嫩肤的功效。近几年，受到很多女性们的追捧，同样的营养价值，相比于燕窝，但它的价格要便宜多了。
最爱将它与银耳一起炖煮。很简单的炖煮， 每次看到那黏黏稠稠的“桃胶银耳羹”时，细细品尝，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，当吃上这么一碗满满的“果冻”，也不管是不是真养颜，心理作用也能因心情舒畅也会美容的。
别看这羹制作简单， 但是也有窍门哟，帮你轻松炖煮出胶质还特省火。那就是将银耳和桃胶放入锅中炖煮后，先开火炖煮十分钟， 关火不揭开盖继续焖上二十分钟； 再开火炖煮五分钟， 再一次关火焖上十分钟。 这样个小窍门能帮你轻松熬出胶质来， 特节能哟， 不信你也回去试试吧。
桃胶泡上十个小时以上， 泡发后约增大10倍
银耳泡软， 再摘成小朵；
泡好的桃胶清洗干净后与银耳放入锅中；
倒入适量的水；
大火煮开后， 再转为小火十分钟后，关火焖；
二十分钟后加入适量冰糖；
再开火煮五分钟， 再焖上十分钟；
这样就能很容易的熬出浓稠、胶质浓厚的桃胶银耳羹来。
快来尝尝。
1. 桃胶泡发十个小时以上， 能胀大约10倍， 再清洗干净备用； 2. 为了更节能省火， 可以先将它们煮上10分钟， 加盖焖上20分钟； 再次加热5分钟，再焖上10分钟， 这样能轻松快速的熬成胶质。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
