蝴蝶酥

步骤1/11

低粉 糖粉 盐 黄油（室温软化）水揉面至光滑

步骤2/11

光滑的面团保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟

步骤3/11

裹入的黄油放入保鲜袋擀成薄片

步骤4/11

面团擀开，黄油片放中间

步骤5/11

叠被子 包上保鲜膜冷藏15分钟

步骤6/11

再擀开 叠被子样继续冷藏15分钟

步骤7/11

继续擀开叠被子再冷藏15分钟

步骤8/11

再擀开叠被子包好可放冷冻备用

步骤9/11

也可直接擀成0.3厘米厚，规整边角修整成长方形（我这里自己吃就没有修）表面涂一层清水，稍等两分钟表面产生粘性以后，表面撒上少许砂糖（大颗粒）沿着长边，把皮从两边往中间卷起来

步骤10/11

用刀把卷好的酥皮切成0.6-1厘米厚的小片，摆入垫了油布或油纸的烤盘，稍休整（别卷的太紧了，我这就太紧了，烤的时候就发不开了）

步骤11/11

200度，上下火20分钟，至微金黄即可