芒果蛋糕卷

步骤1/21

所有材料称重准备好

步骤2/21

蛋黄中加入10g白糖，打发融合到无颗粒。

步骤3/21

单独一个无水无油的盆，把牛奶跟植物油打发到乳化状态。

步骤4/21

一直要把牛奶跟油打到完全融合乳化

步骤5/21

把乳化的油倒入蛋黄继续搅拌融合。

步骤6/21

筛入玉米淀粉跟面粉

步骤7/21

混合后打到比较细腻的程度。

步骤8/21

蛋白加白糖打发，对比戚风的方法，这里我就不多说了，然后把搅拌好的面糊倒入烤盘，用刮刀抹平。震动几下防止有气泡。

步骤9/21

糖粉放入淡奶油中。

步骤10/21

打到比较硬的状态，尖勾不倒。

步骤11/21

芒果切块备用。

步骤12/21

170度20分钟，蛋糕卷皮就好了，然后倒扣放凉。这个时间根据自己的烤箱调整就好。

步骤13/21

蛋糕放凉了以后，表面倒入奶油霜，薄薄的一层涂抹均匀。

步骤14/21

把剩余的淡奶油装进裱花袋。

步骤15/21

挤上一排淡奶油把芒果插上去。

步骤16/21

再在芒果上面涂一层淡奶油。

步骤17/21

用擀面杖辅助卷起来。

步骤18/21

大约10分钟后，蛋糕卷就固定住了。

步骤19/21

然后就可以切开吃了，不过我的刀不太好，切面好难看，追求颜值的一定准备一把好点的刀啊。

步骤20/21

也可以不放水果，就是一款简单的奶油蛋糕卷。

步骤21/21

装盒后是不是很精美。