简单几步教你做-辣椒油

步骤1/14

做辣椒油，我首选辣椒，是云南文山丘北辣椒，丘北辣椒公认最香的辣椒，由于云南紫外线强，在云南文山丘北种的辣椒，红色素含量极高，其辣椒远销国外而得名，颇受众人喜爱！

步骤2/14

辣椒面我们都是几十斤拿去让别人加工好的，辣妈们可以用料理机打辣椒面。

步骤3/14

今天做了一斤辣椒面，准备香叶几片，草果一个，八角一个，干花椒数十粒，有这些材料做出来的辣椒油更香[红心]

步骤4/14

生白芝麻100克

步骤5/14

准备一个干净无水的锅，把辣椒面，白芝麻，八角，香叶，花椒，草果用刀切开，放入锅中。

步骤6/14

建议用电磁炉炒辣椒面，好控温度。利用最小火炒辣椒面。

步骤7/14

辣椒面要炒到什么样子呢！注意看辣椒面颜色，微微变淡红色即可，随之可以闻到淡淡的辣椒香味，炒辣椒面大概几分钟时间就好。。

步骤8/14

辣椒面炒好，放陶瓷大碗装好（切记，不能用玻璃碗和塑料碗）中间挖个洞，把草果，八角，香叶放在洞中间。

步骤9/14

锅里放入菜籽油，大火烧热，一斤辣椒面我放2.5斤菜籽油，自己吃的辣椒油，可以多放些菜籽油的。

步骤10/14

菜籽油烧至冒烟，就可以关火！静放8分钟左右，等油温低下来。

步骤11/14

8分钟后，把烧热的菜籽油淋到辣椒面上，一边用筷子搅拌辣椒面，让其受热均匀。简单几步，辣椒油做好。

步骤12/14

成品

步骤13/14

成品

步骤14/14

成品