为了给媳妇增加营养,下乳汁,做了这道汤菜。
我国古代医家早就推崇吃猪蹄,认为它比猪肉更能补益人体,如清代《随息居饮食谱》载,猪蹄填肾精而健腰脚,滋胃液以滑皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补。
中医认为,猪蹄性平,味甘、咸,具有补血、滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功能,适合用于乳少、痈疽、疮毒等病症,还有滑肌肤、填肾精、健腰脚等效能,《别录》言其主伤挞诸败疮,下乳汁。
准备好食材
准备好调料
猪蹄洗净斩大块,下冷水煮开5分钟,捞出漂净
花生用温水浸泡一下
取砂锅,放适量清水,放下猪蹄
放下花生
放姜,葱,红枣,腊肉
加糯米酒,中火煮开10分钟
撇去浮沫
加点盐即可
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