酥皮香草奶油泡芙

步骤1/15

准备好老板电器提供的烘焙工具与烘焙纸巾，工具与纸巾在烘焙中是必要的，老板电器的烘焙工具真的非常好用。

步骤2/15

先制做酥皮，25克软化的黄油加入12克糖粉，用手动搅蛋器搅打均匀。

步骤3/15

筛入30克低筋面粉用手动打蛋器拌匀。

步骤4/15

用手捏揉成长圆形，圆形粗细根据制作泡芙的大小来定，用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用。

步骤5/15

接着制作泡芙，玻璃碗洗干净，用老板电器烘焙专用棉柔纸巾擦干，然后低筋粉先过筛到碗里。

步骤6/15

牛奶，水，黄油和糖粉，盐一起加热煮开至沸腾。

步骤7/15

煮沸后离火，立即倒入过筛后的低筋粉，用刮刀搅拌至无粉状，并搅散散热。

步骤8/15

冷却到不烫手时，分三到四次加入鸡蛋液搅拌均匀，最后的时候可以观察稠度，蛋液不一全加完，面糊稠度至提起刮刀，面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了。

步骤9/15

把冷藏冻硬的酥皮从冰箱取出，切成薄片。

步骤10/15

泡芙面糊装裱花袋里，用曲奇花嘴挤在烤盘上，当中要隔出些距离，泡芙在烤制过程会膨胀鼓起。

步骤11/15

每个泡芙糊上放上一片酥皮片。

步骤12/15

放进预热好的烤箱，中层上下火200度先烤十分钟左右，泡芙鼓起后再转180度烤二十分钟左右。

步骤13/15

出炉后的泡芙放凉，这时开始制作奶油夹馅，糖粉和香草膏加到淡奶油里，用电动打蛋器打发至有清晰的纹路。

步骤14/15

奶油馅装裱花袋里，用小号圆形花嘴在泡芙底部扎一个小洞，挤进奶油馅即可。

步骤15/15

点心盘洗干净，用老板电器专用烘焙绵柔纸巾擦干，装盘开吃，酥皮部分酥香异常，泡芙体很脆，奶油香草夹馅很好吃，吃了停不下嘴。