从小爱吃爆米花,怀念儿时围在街口看着炮筒一样的转炉在火焰中滚动,只等“砰”的响动后孩子们捡来飞跳四散逃跑的爆米花…… 现在很少见到“炮筒”了。我的女儿也喜欢吃爆米花,商场中的爆米花很美味,但是我更喜欢为丫丫妞儿自己做来无添加放心的食物。让我们开始吧……
将玉米和食用油(黄油,植物油都可)放入锅中,食用油沾满每一颗玉米即可。
小火加热,有一颗玉米爆开花时盖锅盖,至听不到噼啪爆响的声音后关火开盖,倒出来放凉。爆米花做好。
焦糖。白糖适量(依据自己口味放合适的量)食用油(黄油,植物油都可)少量放入锅中小火熬糖。
待糖变成金黄色糖浆时关火。趁热加入放凉的爆米花搅拌(此步骤小心烫手,锅和糖浆都很烫)。
拌匀后倒出,将裹了焦糖的爆米花放凉,变脆。香香甜甜好吃到停不下来!
1,米花爆开时注意不时的晃动锅.
2,黄油会有奶香味,但是孩子爸和家里的老人们不爱闻那个味。用花生油做出来的也很好吃。
3,熬焦糖时注意火候,最好拿铲子边熬边搅,变色后及时关火,趁热搅拌爆米花。
4,裹了焦糖的爆米花要及时趁着没凉透时分散开来晾凉,糖会很快变凉,否则会沾到一块。
5,爆米花变凉后又香又脆好吃到停不下来。吃不完的爆米花密封保存避免变潮。
开吃~~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有