蔓越莓曲奇饼干

步骤1/9

黄油室温软化至膏状，搅打顺滑后，分次加入糖粉和细砂糖打发至颜色变浅。

步骤2/9

蛋液分两次加入黄油，用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的蛋液搅匀后再加剩余的蛋液。

步骤3/9

可以加几滴香草精，味道会更好，如果没有不加也不影响味道。

步骤4/9

筛入低筋面粉。

步骤5/9

加入蔓越莓干。蔓越莓要提前用料理机稍微打碎。

步骤6/9

用刮刀以切拌的手法混合到没有干粉即可，不可过度搅拌导致面粉起筋。

步骤7/9

木头模具里放一张保鲜膜，把面团放入塑型，塑型好后放冰箱冷冻半小时。

步骤8/9

等面团变硬后切0.7cm厚片排入烤盘。
预热烤箱上火150℃，下火130℃，烤20分钟左右。

步骤9/9

烤至色泽微微变黄即可出炉。