奶油泡芙

步骤1/10将黄油和盐清水一起放入锅中。

步骤2/10用中小火将黄油煮至融化沸腾后马上关火。

步骤3/10筛入低筋面粉。

步骤4/10

用铲子搅拌均匀，使面粉变成面团。

步骤5/10

重新开小火，直到锅底起一层薄膜后关火。

步骤6/10

将面团放至不烫手，分次少量地加入鸡蛋液。每次搅打均匀后再加第二次。

步骤7/10

直至面糊变的光滑细腻，提起刮刀面团呈倒三角状，但不滴落。

步骤8/10

将面糊装入裱花袋，用圆形裱花嘴挤出圆形。

步骤9/10

烤箱预热至200度，以中层上下火烤25分钟左右，直至膨胀成球形，表面呈金黄色为止。

步骤10/10烤好的成品放凉，淡奶油加砂糖打至硬性发泡，装入裱花袋，用菊花嘴从泡芙上面的纹路中挤入。