咖喱是一种美味的调味，做成各式菜肴之后，一种浓厚的味道在舌尖萦绕，咖喱不仅美味，令人回味无穷，而且有益健康。咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。这么好的东西，我是每周必须得吃两次的，一般中午不想麻烦做太多菜，一份咖喱鸡饭就能解决所有问题。
我发现土豆在锅里怎么炖都很难软糯，本人习惯把土豆削皮切丁后放点黑胡椒粉，再在盘子里放少许水，放入微波里
步骤2/5把鸡肉切块用少许盐、料酒、生抽腌制一会，并在上面放几片姜片和蒜片（去其味，才能更好的吸收咖喱味，炒的时候把它们扔掉）；同时洋葱切小块，胡萝卜切丁备用
步骤3/5热锅冷油，炒鸡肉，待鸡肉颜色发白，倒入洋葱和胡萝卜爆炒
步骤4/5等洋葱炒出香味，呈透明色时加入水，煮沸后撇去浮沫，然后微火煮至材料变软(约10分钟)，再倒入事先微波熟的土豆；关上火，搬碎咖喱块加入国内并充分融化后，再用微火烧煮，加入少许的味精和盐（因为我买的是原味的）即可
步骤5/5在盘子中盛一碗米饭并在米饭上淋上我自己炒的番茄汁，再浇点咖喱鸡，美味就是这么简单（我的料做的是两人份的）
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