焦糖布丁挞

步骤1/16

挞底部分：
先把消化饼干放入食品袋中，用擀面杖将饼干隔袋碾碎。

步骤2/16

将碾好的饼干碎倒入玻璃碗中，再倒入事先融化好的黄油。

步骤3/16

如图所示，用刮刀搅拌均匀。

步骤4/16

将搅拌好的消化饼干放入挞模，并用手压平。

步骤5/16

如图所示，压平后将挞底放入冰箱冷冻

步骤6/16

布丁部分：
用小刀小心刮出香草籽。

步骤7/16

将刮好的香草籽加入蛋黄中，并搅拌均匀。

步骤8/16

将细砂糖倒入搅好的蛋黄中，并搅拌均匀。

步骤9/16

将淡奶油用小火加热至沸腾。

步骤10/16

边搅打蛋黄边冲入热的淡奶油，并搅拌均匀。

步骤11/16

将蛋黄液再次倒回锅中，边小火加热边搅拌至浓稠。

步骤12/16

浓稠程度如图所示。

步骤13/16

将熬好的卡仕达酱继续搅拌至室温。

步骤14/16

取出事先冷冻的挞底，并倒入卡仕达酱。

步骤15/16

最后放入冰箱冷藏3小时，取出后淋上稍许焦糖酱，再摆放一些应季水果做装饰。

步骤16/16

这样一款焦糖布丁挞就做好啦！