超软酸奶吐司

步骤1/10

备齐所用材料，冬季鸡蛋用室温存放的即可

步骤2/10

将材料中除黄油外的所有材料放入面包桶中，底层液体，中层面粉，上层糖盐和酵母，酵母需要在面粉上挖个小坑盖住，不要和酵母直接接触，运行一个揉面程序后加入黄油，再继续揉面25分钟左右至完全阶段。

步骤3/10

揉好的面进行基础发酵，发酵至2倍大时，取出排气，均分为三份揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤4/10

松弛好的面团从中间像两边擀开，从一侧卷起

步骤5/10

卷好的面团加盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤6/10

取一个松弛好的面团，接口处朝上，从中间向两侧擀开后，再从一侧卷起。这一步不要卷的太紧，2.5圈左右为宜。

步骤7/10

整形好的面团放入模具，进行二次发酵，二发的环境要求温度36-38度，温度最高不要超过38度。湿度75%。发酵至8分满后，加盖土司盖（山形吐司不用加盖）放入预热180度的烤箱，40分钟左右即可。烤好后立即出炉，震一下后即刻脱模，冷却至掌温后密封保存。建议3天内吃完。

步骤8/10

成品图。做三明治或者涂果酱都很好吃~

步骤9/10

成品图

步骤10/10

成品图