朋友开了一个跷脚牛肉的小食店吃过几次不能忘怀尤其是在寒冷的冬季对于辛苦一天能喝上一口热汤的宋先森尤其幸福!慢慢做起来~
准备调料放在一起
做成两个调料包待用
牛骨牛肉放热水焯一遍去脏,再加水烧开转小火,加入调料包炖煮大约50分钟。
牛肚我放在高压锅中40分钟压熟~也可以跟骨头一起炖煮。
压熟的牛肚放入炖煮骨头和肉的砂锅汤锅中。根据自己的口味加入盐,持续炖煮40分钟。
出锅前2分钟加入牛百叶,白菜叶,稍微烫熟。出锅。
将香油、小红绿辣椒切碎、蒜茸、盐、味精(根据需要加入蚝油)做成油碟蘸料。
我们不吃香菜,所以出锅后可以根据自己的口味加葱和香菜食用。
1、葱,香菜可以适量加,味道更棒;
2、也可以用辣椒面、花生碎等做干碟蘸料
3、如果时间充足可以用一直炖煮不用高压锅,但是牛肚不好熟,为了省事我用了高压锅;
4、可以加任何自己喜欢的蔬菜进去;
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