作为早点,煎饼绝对是首选之一。煎饼种类较多。从原料上看,有小麦煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等;谷物和蛋类的结合,是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱。
经常听说有大学生毕业之后放弃工作机会,靠摊煎饼发家致富的,还有歪果人在外国街头摊煎饼深受当地人买账的。听起来有木有很励志?总之,还是想说,煎饼真是深受中外国民的喜爱,到哪哪都受欢迎!
虽说煎饼好吃,但是我们一定不要做那种在公共场所的密闭空间内,自顾自解决温饱问题,也要有公德心不是,你懂的!
今天做的这款煎饼,是有薄脆的,而且是省事版的薄脆!
容器中先放水,再一点一点倒入面粉,边倒边搅拌,以免一次性面放多了。调成稍稠些糊状,目测要比煎饼摊儿的稠。(面粉中也可加入玉米面,豆面等,但要注意比例变化)
准备配料。黄酱加水泻开。
炸薄脆。省事的小秘诀就是用现买的馄饨皮。锅中放适量油,八成热放入馄饨皮,炸至两面金黄捞出。
平底不粘锅中刷少许油。舀入一大勺面糊,用铲子铺开。
待面糊基本凝固,打入一颗鸡蛋。用铲子铺开。
撒些葱花,香菜,黑芝麻等,看个人喜好,也翻面后撒。
翻面刷酱。
放入薄脆,卷好。
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