鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆力、思维和分析能力，让人变得聪明。
鱼头对切，洗干净，加入姜、料酒腌制30分钟。
砂锅烧热，加入少许油，然后放入鱼头稍稍煎一会。
加入清水、葱头，开始炖。
沸腾后加入适量香菇提鲜。
炖煮30分钟后加入少许盐、葱，即可起锅。
通过上面的了解，我们都知道了鱼全身都是宝贝，不论是鱼头还是鱼肉都是健康的食物，能
吃鱼头有利于健康，营养学家指出，鱼是通过鳃和肝、肾等向外排除毒素，其中鳃在鱼的身
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