基围虾肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。
我家孩子喜欢吃虾，但是最怕剥壳，特意给他做了这道虾仁娘白菜，虾泥Q弹，白菜清香，这道菜的特点是颜色鲜艳，口感清淡，因此特意用西王玉米胚芽油来烹饪。玉米胚芽油富含维生素E，有抗氧化、抗癌的功效，高温下野不会产生油烟，做出来的菜清清爽爽的，家人都非常的喜欢。
所有的食材准备好
大白菜洗尽，放入沸水锅中汆烫至六成熟，捞出来沥干水
虾去壳，挑去虾线
将虾仁，瘦肉，姜切成粒，放入料理机，加盐，料酒。淀粉
打成均匀的泥
汆烫好的白菜内部拍上适量的淀粉
将肉泥放在白菜上
轻轻卷起来
锅倒入清水烧热，隔水蒸熟白菜卷，拿出切段装盘
锅烧热，倒入油烧开
倒入清汤，加盐，白糖煮沸，用水淀粉勾芡，淋入香油
浇在白菜段上即可。
1、白菜不能汆烫过熟，五六成熟最佳，如果太熟，酿入馅后不好成型，蒸制后过烂，影响口感。
2、水淀粉不宜过厚。影响外观。
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