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干炸小鲫鱼

有农村的亲戚带来一些在河里捕的小鲫鱼，小小的一条条，实在是不好烧着吃，想着干脆油炸吧，炸出来酥脆焦香，可以连骨头一起吃了，真起到了补钙的作用，哈哈！

凌宇飞扬123
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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干炸小鲫鱼热量：4445 千卡

脂肪：102.32克
蛋白质：12.1克
碳水化合物：73.31克

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食材主料/辅料

小鲫鱼 500克、花生油 500克、葱 1小段、五香粉 1克、面粉 50克、盐 3克、料酒 1勺

干炸小鲫鱼的做法步骤

步骤1/5

小鲫鱼去鳞去内脏和鱼鳃，清洗干净，然后把辅料中除面粉外的其它材料放入腌制半小时
步骤2/5

将小鲫鱼放入面粉中滚一下沾上一层，并抖掉多余的面粉
步骤3/5

锅中倒入油，开大火烧至5成热时转小火，放入小鲫鱼慢慢炸，炸一会后再开大火将鲫鱼炸至表面现象金黄即可
步骤4/5

捞出沥油装盘
步骤5/5

成品图

小窍门

炸时要一直用小火炸至里面熟透，再开大火将表面炸酥。

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