干炸小鲫鱼

步骤1/6

小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净。

步骤2/6

大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐，胡椒粉，料酒腌20分钟。

步骤3/6

腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀。

步骤4/6

油热后逐条下锅，小火炸制20分钟。

步骤5/6

炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可。

步骤6/6

炸好的鱼撒孜然粉或辣椒粉都行。