荸荠有清热、解暑、滋阴、生津、敛汗、利尿、降血压、消炎等多种功效。所以,凡是阴虚火旺之盗汗、咽痛、低热、便秘等症,都宜食用它。银耳有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。银耳还能增强人体免疫力。
制作所需的五种食材配料
荸荠去皮切好,银耳撕碎洗净,红枣枸杞分别洗净。
将荸荠银耳放入锅中大火煮开再依次放入枸杞、红枣、冰糖,开锅转小火熬煮半小时左右即可。
荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分-荸荠英,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及
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