柿子是秋天北方常见的一种水果，熟透的柿子鲜甜多汁，软糯可口，深受人们的喜爱。柿子富含大量的糖份、蛋白质和粗纤维，具有润肺化痰、健脾益胃的功效。柿子中含有大量的鞣酸，不宜与含钙量高的食物同食，另外因为糖份特别高老人与孩子不宜多吃。
家中正巧有邻居阿姨送来的一大盆柿子，因为熟透的柿子不易保存，所以向阿姨请教了柿子饼的做法，第一次尝试，但愿一次成功！??????
选择熟透的柿子，未熟透的柿子吃起来有些涩味。
洗净后剥掉柿子皮去蒂
挑出柿子核
把柿子放入盆中用勺子搅打成糊状。喜欢甜食的朋友在这一步骤还可以加入适量砂糖增加柿饼的甜味。
分次加入面粉搅拌，直到面粉完全与柿子汁融合。面粉要多一些，不然不能成形。
把混合好的柿子面揉成团。把放置面团的器皿盖上大概醒20—30分钟。
步骤7/8面团醒好后，把面团搓成一个个小圆球，大小根据个人喜好，然后用手掌
在平底锅中倒入食用油，把面饼依次摊开，小火煎成两面金黄即可。因为我是第一次操作，油温和火候把握的不好，所以煎的有些过了。
喜欢甜食的可以在饼状面团中加入红豆沙，就成了红豆柿子饼。另外煎的过程注意火候和油温，一定要小火。
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