奶油蔓越莓戚风

步骤1/10

蛋黄与蛋白分离开来，蛋白中分3次加入50g细砂糖，用打蛋器打发成硬性发泡。提起打蛋头能拉出垂直的小尖角。

步骤2/10

蛋黄中倒入20g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，然后加入淡奶油和玉米油，搅打均匀。

步骤3/10

将低筋粉过筛，然后倒入蛋黄糊中。

步骤4/10

用刮勺翻拌成没有粉状颗粒的蛋黄面糊。

步骤5/10

取1/3蛋白，放入蛋黄糊中，切拌法拌均匀，然后再将所有蛋白倒入，切拌成均匀的蛋糕糊。

步骤6/10

蔓越莓干切成小丁，倒入蛋糕糊中稍作搅拌几下，均匀分布就可以了。

步骤7/10

将蛋糕糊倒入中空模中。

步骤8/10

放入预热好的烤箱中下层，165度烤40分钟，取出倒扣晾凉后脱模。

步骤9/10

成品图

步骤10/10

成品图