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小鸡炖蘑菇

这是一道家喻户晓的东北名菜

玉树临风大汉
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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小鸡炖蘑菇热量：2069 千卡

脂肪：30.9克
蛋白质：39.8克
碳水化合物：183.5克

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食材主料/辅料

童子鸡一只约1000克、榛蘑 150克、葱 2根、姜 5片、老抽约50毫升、料酒约30毫升、盐适量、东北粉条子 1把、料酒 1勺、十三香少许

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤1/1

童子鸡活杀后洗净切块
开油锅入葱姜爆香后下入鸡块翻炒至断生
加入料酒再次翻炒
加老抽上色
添水没过鸡块
加入十三香和细盐大火开炖
煮开后撇去浮沫转小火慢炖一小时
加入榛蘑和粉条转大火收汁
一碗酱香浓郁的小鸡炖蘑菇就做好了！

小窍门

加入粉条后人不能离开，必须时刻观察汤汁情况，粉条易吸水，不加注意的话容易粘锅。此菜的精髓在于略有汤汁！

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