提拉米苏蛋糕

步骤1/19

鸡蛋6个

步骤2/19

低筋面粉100g

步骤3/19

奶酪300g

步骤4/19

可可粉15g

步骤5/19

咖啡粉15g

步骤6/19

黄油80g

步骤7/19

4个蛋黄打散，加溶化后的黄油打发到浓稠

步骤8/19

蛋清加白醋一点点加50g糖打到湿性发泡

步骤9/19

将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，切拌均匀

步骤10/19

将蛋黄液全部倒入蛋白霜切拌均匀

步骤11/19

筛入面粉，可可粉，咖啡粉，搅拌均匀倒入模具。烤箱上下160度预热，烤20分钟。

步骤12/19

2个蛋黄打发，

步骤13/19

80g糖加100g水加热稍微冷却缓慢倒入蛋黄液。

步骤14/19

2片吉利丁片剪碎加水，然后隔水融化。

步骤15/19

将奶酪稍微融化，加入吉利丁片融化液，加入蛋黄液搅拌均匀。

步骤16/19淡奶油150ml打发，加入上一步的混合液中搅拌均匀。

步骤17/19

把蛋糕体冷却后横切成两片，一片铺在模具底部，倒入混合液，再将另一片蛋糕铺在上面，倒入最后的混合液。

步骤18/19

放入冰箱冷藏5个小时。然后筛上可可粉，就大功告成啦！

步骤19/19

夹层剖面