铁棍山药是一味珍贵的中药材，因表皮蕴含铁锈色,故称为铁棍山药.被历代医家所推崇。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味。
现代药理钻研证实，铁棍 具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。它具有补气润肺的功用，既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。（摘自百度）
步骤1/15铁棍山药去皮洗净切段。
步骤2/15放入压力锅内蒸熟。
步骤3/15用勺子压成泥。
加入适量的糯米粉。
步骤5/15揉成软硬适当的面团。
搓成长条。
步骤7/15下成小剂子。
步骤8/15取一个剂子揉圆摁成小饼并包入红豆沙。
用虎口处收严剂口呈圆球形。
步骤10/15放入月饼模具内。
步骤11/15压出花纹，即成生坯。
蒸锅烧开后，把生坯放在抹了油的蒸格内，蒸10分钟左右取出
步骤13/15锅中下入白糖和少许水熬化。
步骤14/15再加入适量糖桂花或蜂蜜搅匀。
步骤15/15把熬好的蜜汁浇在蒸好的山药糕上即可。
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