可可裸蛋糕

步骤1/22

所有材料，分开蛋黄和蛋白，盛放在两个搅拌盆中，（把蛋白放入冰箱冷藏10分钟）

步骤2/22

在蛋黄糊中加人细砂糖，用手动打蛋器搅拌

步骤3/22

依次加入玉米油，和牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀

步骤4/22

可可粉和面粉先混合在一起，把粉类从距离盆口10厘高的位置筛入到蛋黄糊中，搅拌至看不见干粉

步骤5/22

混合好的面糊放在一旁备用

步骤6/22

从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖
继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加等二次的糖

步骤7/22

高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的有尖角就说明发好了（如图）

步骤8/22

将1/2的蛋黄糊倒入蛋白霜中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀，要不消泡了，可别找我哦

步骤9/22

再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中，翻拌至看不见蛋白霜，拌成粘稠的巧克力酱状态即可，（一定要快速翻，要不也一样会消泡的哦）

步骤10/22

烤盘要事先铺好油纸，将蛋糕糊倒入模具中，桌面上轻轻震一下，把大气泡震出

步骤11/22

烤箱温度为上下温度155度25分钟，烤盘放在最底层，烤立方底层有隔热板，完美的底温，（你用了就知道）出炉震出热气，倒扣

步骤12/22

放凉的蛋糕体裁成自己想要要尺寸，我裁成了4块

步骤13/22

300ml的淡奶油加入白砂糖，中速打发

步骤14/22

打发好的淡奶油挖三分之二至另一个打蛋碗中

步骤15/22

把奥利奥饼干用保鲜袋装着用擀面杖压成粉状

步骤16/22

把奥利奥饼干沫加入淡奶油中

步骤17/22

混合均匀

步骤18/22

装进裱花袋中，开始蛋糕夹层

步骤19/22

我用的裱花嘴如图

步骤20/22

裱完再盖上一片蛋糕片，如此类推，（因为我家宝宝不喜欢夹层里有水果，所我没有用到水果）裱花和装饰，可以按个人喜好

步骤21/22

成品

步骤22/22

成品