黑芝麻贝果

步骤1/15

用后油法将面团揉至扩展；

步骤2/15

加入黑芝麻后揉匀即可；

步骤3/15

将面团放入盆中进行1次发酵；

步骤4/15

发酵至体积约1.5倍大即可；

步骤5/15

将面团倒扣在撒粉的案板上；

步骤6/15

排气后分割成90克一份，滚圆松弛20分钟；

步骤7/15

将面团拍扁搓长，然后将一端用擀面杖擀薄；

步骤8/15

将另一端伸进擀薄的面片中，然后接口捏紧；

步骤9/15

表面刷蛋液撒上白芝麻；

步骤10/15

面胚进行2次发酵30分钟；

步骤11/15

锅中加入糖水煮沸；

步骤12/15

将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；

步骤13/15

将面胚正面朝下放入锅中，打焯15秒；

步骤14/15

将面胚摆入烤盘；

步骤15/15

烤箱预热230°，中层上下火，时间12分钟。出炉可以趁热刷橄榄油。