昨天有个厨友说以前都是妈妈炒菜给她吃，现在她要为家人做菜。看后心里好感动，不禁想到了我的女儿，她现在在读大学，要放假才回家。今天做一个西红柿炒鸡蛋，它是女儿爱吃的，也是她会炒的第一个菜。
西红柿去皮切好备用。
鸡蛋打散，加料酒和盐搅拌均匀，锅中放油烧热将搅拌好的鸡蛋倒入，两面煎金黄盛出。
锅中留底油，放入西红柿炒熟，可加少许盐，倒入炒熟的鸡蛋散上葱节即可。
鸡蛋中加料酒一是可以去腥，二是料酒可以增加鸡蛋的蓬松感。
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