话说看完电影《奇异博士》回来睡一小觉发现该准备晚饭了。全家人除了我都不吃辣，只能变着法子来一道#酱爆鸡丁豆腐#。
鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉码味上浆；豆腐和彩椒也切丁备用；
宽油，滑炒鸡丁和豆腐，捞出控油；
底油，放人黄酱，烹料酒熘酱至粘稠，放入糖；
把滑好的豆腐、鸡丁、彩椒一起放入合炒，酱汁裹匀入味即可出锅盛盘。
PS：鸡肉的上浆码味不用再多说什么了，酱汁的熘制很关键，不能糊，也不能多能少，要刚刚好挂匀菜品，盛入盘中如果盘底都是酱汁，那就算失败了。
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