过年回家去看爸妈，像往年一样，妈妈给我准备了好多活虾让我带回西安吃，吃不完的就放冷冻室，每年的这个时候我家冰箱的冷冻室都被老妈的大虾塞的满满的，再也装不下任何东西！我从小就喜欢吃虾，妈妈最拿手的菜就是红烧大虾，不仅虾美味，就连勾了薄芡的汤汁我也不会放过，拌着米饭一吃就是一大碗。到现在都是如此，每年回家都少不了红烧大虾，因为我总是做不出那个味道，所以只有回家过瘾了！
我和老公最常吃的就是白灼虾，简单易做，能最大程度保留虾的鲜味和营养，但总吃也会腻的。打开冰箱，有胡萝卜，有鹌鹑蛋，有甜酱，还有葱，自己创意一下，做个鲜虾蔬菜卷吧！
步骤1/12取适量面粉，用开水和面。
步骤2/12和好的面团醒二十分钟。
步骤3/12鹌鹑蛋煮熟，去掉蛋皮。
胡萝卜洗净擦成丝，越细越好，应为要生吃，所以太粗的话会影响口感。
步骤5/12大虾用水冲洗干净。
步骤6/12去掉虾壳和虾头，然后去掉虾线。
步骤7/12葱切丝。
醒好的面分成小块，取其中一块擀成薄片，大概和饺子皮一样薄厚就可以了。
步骤9/12用小火将面饼烙熟。
步骤10/12倒入少量玉米油，将虾焯熟，放少许盐。
步骤11/12取一张面饼，抹一层甜酱，最好是京式甜酱。
步骤12/12依次放入葱丝、胡萝卜、虾、鹌鹑蛋，将面饼卷起即可。
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