我那两条大鱼的鱼身部分都被我炸了,炸好的鱼块大部分被我这样烧着吃了,很美味的,唯一一点就是太多了,天天吃这个菜,有点吃烦了,呵呵!
步骤1/12将鱼身部分的分成大三份后再改刀成小块,纳盆加盐,生抽,料酒和葱姜碎腌上。
约半小时后直接往腌好的鱼块中打上鸡蛋,视鱼块的多少而定,我用了二个全蛋。
步骤3/12倒入淀粉,加小量泡打粉,我用了二分之一小勺。4、
步骤4/12边倒边拌,尽可能使鱼块全都裹上面糊,如图样。
步骤5/12净锅倒油,烧热后逐一下入鱼块炸制,中小火慢慢的炸,至焦黄时出锅淋油。
步骤6/12炸好的鱼块。
步骤7/12取一净锅,倒入三勺醋,三勺生抽,加一勺糖,加适量葱碎。
步骤8/12倒入炸好的鱼块,
步骤9/12加盖小火煨上。
中间开盖检视,看汤汁的情况。
收汁理想后,用淀粉勾芡。
放葱碎或者蒜苗香菜碎出锅。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有