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糖醋丸子

应热心的厨友要求分享一下制作方式！！！还请师傅指正！谢谢．

美味沙力克
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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糖醋丸子热量：908 千卡

脂肪：14.79克
蛋白质：18.22克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

猪肉馅 400克、色拉油（油炸用油）适量、肉丸制作材料适量、盐 1/2勺、胡椒少许、甜面酱 1勺、香油 1勺、料酒 2勺、鸡蛋 1个、淀粉３勺、浇汁材料适量、鸡汁或水 150cc、酱油 1/2勺、醋 5勺、白糖 5勺、淀粉（以1.5倍的水溶解备用） 2勺、装饰材料适量、大葱切丝少许、小葱少许、红卷心菜切丝少许

糖醋丸子的做法步骤

步骤1/5把肉丸材料类似饺子馅的制作方法搅拌均匀．
步骤2/5搅拌均匀的肉馅放冰箱１小时．
步骤3/5

取出冷藏的肉馅后重新搅拌，使之黏稠有弹性．参照图片挤出肉丸形状．用汤勺放入150℃的油中炸致外皮稍微硬点就好．
步骤4/5炸肉丸子皮脆多汁的诀窍：需要分３次油炸．
１，150～160℃的油温炸致外皮稍微硬点后捞出．
２，170℃油温炸30秒．
３，180℃油温炸30秒．
步骤5/5使用浇汁材料最后放入溶解淀粉勾兑，迅速放入肉丸起锅盛盘，点缀装饰切丝．