浓郁的新疆味道,营养丰富
羊肉切小块,胡萝卜切小条,洋葱切丁,米事先泡好
油入锅烧9成热,下羊肉翻炒,加半勺孜然粉,半勺花椒粉,2勺盐
肉稍微炒熟后下洋葱丁,再加适量的盐,翻炒2分钟后加水没过肉
在肉上先铺胡萝卜,再铺泡好的米
均匀的铺好用饭勺拍打紧实,水刚刚没过米为宜,先大火烧开,后转中火煮米
水吸收的差不多的时候转小火闷饭
饭闷20分钟就可以吃了
在古时候,孜然可不像现在这样普及,当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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