将酱油(2勺)、盐(半勺)、孜然粉(1勺)、食用油(1勺)、嫩肉淀粉(半勺)、鸡精(半勺)加入碗中,调成糊状,待用。
将切好的肉丁倒入之前配好的酱汁中,拌均匀,腌制10分钟。
锅中热油(油温不宜过热)
倒入腌好的肉丁,快速翻炒,炒熟后盛出待用。
锅洗净,重新热油(又可以多放一点),倒入切好的洋葱丁炒香。
洋葱丁炒出香味后,加入胡萝卜条翻炒,同时放少量酱油、适量的盐。
炒至半熟,锅中加水(刚好没过菜),加盖煮沸。
煮沸后,将大米均匀地铺洒在菜上,并调整水位使其刚好没过大米。
大米铺好后,将之前炒好的肉丁均匀地铺洒在大米上,炒肉时炒出的酱汁也一并倒入。
加盖小火焖至水收干(注意观察,当心糊锅),关火。
拌匀,盛盘食用。
开动~美味又营养!
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