非常鲜美可口,很下饭的一道菜,最主要的是能快速上桌,食材不够或者突然来客加菜都是非常好的选择,亦荤亦素
准备食材,调蛋这一步非常关键,一定要调匀,一定要加一点盐一起调,调出泡泡最佳
热油炒鸡蛋,调得越散的鸡蛋炒出来的蛋越多,也更松软
蛋完全炒好(蛋刚熟,最嫩的时候)加入西红柿翻炒50秒(西红柿熟透就好)
加盐炒匀起锅
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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