自制油条

步骤1/5

按照比例加上水，鸡蛋，盐，泡打粉。根据自己喜好，可以放点白糖！开始合面，让面发酵半小时

步骤2/5

半小时后面里加油，继续揉面，然后加入小苏打(食用碱)，柔面到表面光滑！用纱布盖住面，发酵两小时放入冰箱冷藏，冬天气温不高可以，放锅里热水发酵，再放冰箱！

步骤3/5

第二天早上将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开，在擀的时候是边抻边擀。先抻长后，在擀。不用擀的太宽。尽量抻长点。因为太宽的话。等会下锅炸的时候要拉长。锅子可没那么大哦。撒粉防粘就可以了

步骤4/5

之后切成条，至于切多宽其实刀拿在手里就知道了，自己目测。差不多就成。切的时候面会缩。

步骤5/5

两个放在一起，用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来就可以了，记得炸时开小火哦