日式棉花蛋糕

步骤1/16

准备好所有的食材！

步骤2/16

色拉油加热到有一点冒泡泡！

步骤3/16

筛如低筋面粉，搅拌成面糊状，放在一边冷却备用！

步骤4/16

五个鸡蛋分开蛋清和蛋黄，最后一个全蛋打在蛋黄盆中。

步骤5/16

蛋黄用打蛋器打均匀，倒入牛奶搅拌均匀！

步骤6/16

倒入面糊，搅拌！

步骤7/16

搅拌成非常细腻的面糊，会有柔和的纹理出现，放在一边备用！

步骤8/16

蛋白滴入几滴柠檬汁或白醋，打出大的白泡！

步骤9/16

白砂糖分三次加入，将蛋白打发，提出打蛋器会有小尖角就可以了！

步骤10/16

取三分之一到7的面糊中，上下快速翻拌均匀！

步骤11/16

再取二分之一的蛋白，用同样的方法翻拌均匀！

步骤12/16

最后把翻拌好的面糊到入到蛋白盆中，翻拌均匀！

步骤13/16

从高处倒入蛋糕模中，再将蛋糕模上下颠一下，震出大的气泡！

步骤14/16

烤箱170℃预热十分钟，用水浴法烘焙！我是下面托盘放的水。170度烤十分钟，改用150度烤40分钟！

步骤15/16

取出，倒扣放凉脱膜！

步骤16/16

蛋糕松软无比，快来试试吧！