水晶虾仁

大虾仁洗干净沥干水，用一勺料酒，半勺盐，半勺姜汁（两片姜片），半勺干淀粉抓匀腌制1小时。

一小时候，把虾仁冲洗干净，沥干。

锅内倒油，大火快速滑炒虾仁，变色后即可取出。

半勺淀粉加入半碗水调成湿淀粉，倒入锅内加入虾仁，直接勾芡，最后一把葱翻几下就可以出锅了。