红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。红烧肉选用五花肉，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”。
超简版本的红烧肉，一起做起来吧！
准备好食材
水开后，放入五花肉焯烫1分钟左右。捞出后重新洗净沥水备用
炒锅倒少油，小火放入冰糖，翻炒出糖色
放入五花肉翻炒至每块肉都裹上糖色。同时加上适量生抽老抽上色。上色均匀后，加入八角，加入适量没过五花肉的高汤或者热水烹煮。
大火煮开
转中小火，继续炖煮三十分钟左右。
最后进行大火收汁，要不停翻炒，至酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
美美的享用吧！
成品。
成品
尽量选择肥瘦相间的五花肉，口感最好。
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