家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

草莓果酱

草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。我更多时候喜欢叫它士多啤梨，英语名字：Strawberry。鲜草莓还有醒酒的作用

烧焦的Apple40
11168人浏览 / 634人收藏

难度普通

口味酸甜

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

草莓果酱热量：1004 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：0.7克
碳水化合物：104.5克

查看详细信息

食材主料/辅料

新鲜草莓 400克、细砂糖 250克、柠檬汁 1小勺

草莓果酱的做法步骤

步骤1/7草莓洗净去水分，对切成四小块（视草莓大小而定）
步骤2/7加入细砂糖，用筷子拌匀，使草莓均匀附上砂糖
步骤3/7盖上盖子或包上保鲜膜入冰箱冷藏24小时
步骤4/7

取出冷藏好的草莓，这时草莓的水分已渗出
步骤5/7将草莓连同渗出的水分一起入锅，大火翻炒
步骤6/7翻炒至草莓变软转中火慢慢熬干
步骤7/7待煮至浓稠时关火，加入柠檬汁搅拌均匀就可以了，将制作好的果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱冷藏

小窍门

1：翻炒时不要用铁锅，可用珐琅锅和不锈钢锅都可以
2：草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。
3：草莓果酱含糖丰富，如果减少糖的量，会减少果酱的保存期限
4：柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，但也不能加得太多，因为太多柠汁会盖过草莓的鲜味，可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用浓缩柠檬汁。
5：装果酱的容器必须干净无水，才能让果酱保存更久.

煮果酱酸甜甜品自制食材菜谱分类 >>

草莓果酱的更多做法更多