我喜欢吃鸭肉，因为它的肉紧致有嚼劲，而且烹制用时短。还因为中医认为鸭肉性凉，吃多不上火。哈哈，当然也不能片面理解。真要天天吃顿顿吃，或者一次吃一斤二斤，不上火不长肉才怪呢！所以不管什么好吃的，都要适可而止。
两只鸭腿清洗干净，去除杂毛
加适量的酱油、生抽、料酒、黑胡椒粉、盐
混合均匀，最好用餐叉将鸭腿扎几个洞，腌3小时以上，中途想起来就将其翻身，便于入味
空气炸锅设定190度
时间35分钟，其实包括5分钟预热的时间
将腌好的鸭腿放在炸篮里
时间到，香气扑鼻，鸭腿利利索索，没有多余的油脂可见
拿起炸篮，看，鸭腿中多余的油脂全都漏下来了，倒掉不要
切块食用更方便，直接拿着鸭腿啃更豪爽
鸭肉紧致而且鲜嫩，无油更健康
腌鸭腿儿的调味料可以随口味来调整；
腌的时间长一些，味道更能渗入鸭腿儿，在鸭肉上扎几个洞，更入味；
烤的时间和温度可以根据鸭腿的大小来调整，我烤的鸭腿时间再缩短3分钟更好，也就是用27分钟左右比较适宜。
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