水晶饺子

步骤1/14

食材图

步骤2/14

相对比较黄的是玉米淀粉

步骤3/14

往小麦淀粉里加入三勺玉米淀粉，搅拌均匀

步骤4/14

用煮沸的水（一定要是沸水）倒入淀粉里搅成团，待稍微不烫一点开始揉成面团，面团热的时候比较好揉 面团冷了相对会变的比较硬

步骤5/14

揉好的面团醒一会儿

步骤6/14

搓成长条 切成大小一致的剂子

步骤7/14

用刀背压成圆片 也可以借助擀面杖

步骤8/14

把切好的肉馅加入现磨黑胡椒 、姜末 、葱 、蘑菇丁 、三勺白糖 、一点盐 、鸡精 、料酒 、自己很重口味的加了老抽 ，不喜欢颜色那么深的也可以加深抽

步骤9/14

搅上劲

步骤10/14

上气后蒸十分钟

步骤11/14

忘了说 在淀粉里也可以稍微加点油进去 这样蒸出来的饺子比较油亮。也可以加猪油

步骤12/14

感觉皮厚了没有那么透明

步骤13/14

感觉皮还可以薄一点 加了黑胡椒的饺子吃起来味道巨好 分分钟一盘解决了 水晶饺子的皮吃起来比较有嚼劲的，个人觉得比普通饺子好吃

步骤14/14

后续蒸了一锅皮薄的 难免还是有几个忍不住开裂了