用平底锅做蛋糕

步骤1/7

2个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋白分3次加入白糖50克打到 盆倒扣不流下来。
——我没有打蛋器，手打的，手好酸，我打到画8字很慢消失，但还是会流动，就酸的不想打了。

步骤2/7

蛋黄里加入30克白糖，植物油，低筋面粉，牛奶搅打到顺滑。——我面粉懒得筛了，直接倒的，反正我的工具挺好用，总会混合均匀的，你可筛可不筛。然后这些材料你不怕麻烦的话可以依次加入搅拌均匀再倒入下一个，我是没有混合均匀就倒面粉啥的了。

步骤3/7

糊糊都打好后，蛋白糊＋蛋清糊混合，手法就是做蛋糕常用切拌法，尽量不让蛋白消泡。
然后倒入不粘锅，最好用玻璃盖子，可以看里面的情况。盖上盖子，开最最最小火！

步骤4/7

时不时通过透气孔闻闻有没有什么气味，如果有焦味，马上离火翻面，盖子上如果有小水珠凝结，尽量在它滴到锅里之前就开盖子，把玻璃盖子擦干再盖好。(用硅胶耐高温铲子很方便，把边上松松 会轻松翻面)

步骤5/7

我有一面火稍微大了一丁点，就上色重了，所以要用最最小的火加热。

步骤6/7

另一面就好看了，注意要闻气味，和时不时打开盖子并且擦干盖子，用铲子托着蛋糕 看底部上色情况，像图里的上色情况差不多就可以装盘了。

步骤7/7

看看成品横切面。虽然没有买的蓬松，但是味道也不错！焦点的那一面把皮儿用刀切掉薄薄的一层。可以自己涂蜂蜜/奶油啥的。