芒果酸奶慕斯蛋糕

步骤1/15

准备材料。
350g芒果打成果泥常温备用，剩余芒果肉切小粒备用。
因为只有15g吉利丁粉了，所以慕斯的镜面我准备用芒果布丁粉来做。
蛋糕底是我昨天用电饭锅做的，因为要做6寸慕斯所以我按模具大小剪去一圈后铺在模具底，然后放冰箱备用。

步骤2/15

淡奶油加糖打发。

步骤3/15

淡奶油打发至不流动即可。

步骤4/15

吉利丁粉15g加20ml热水搅拌至完全溶解。

步骤5/15

将吉利丁粉溶液?酸奶?芒果泥，搅拌均匀，如温度过低致使吉利丁凝固，可将容器坐在热水上搅拌，直至完全溶解且搅拌均匀。

步骤6/15

芒果泥混合液中加入打发的淡奶油，上下轻柔的搅拌均匀。

步骤7/15

将慕斯液少量倒入模具。

步骤8/15

在模具中放入芒果粒。

步骤9/15

再将剩余的慕斯液倒入模具，振两下把气泡排出。然后放入冰箱冷藏。

步骤10/15

芒果味布丁粉20加100ml沸水溶解。稍冷却一下即可倒入已经冷藏一会儿的慕斯模具中。

步骤11/15

可能是我在慕斯中加了水果，所以慕斯液有些多了，再做两个小爱心吧，无底模具蛋糕地下要用保鲜膜包裹一下。

步骤12/15

冷藏2-4个小时，待慕斯液完全固化。取出模具脱模，时用热毛巾或吹风机将模具四周加热一下有助于脱模。

步骤13/15

这两个小慕斯也不错吧。

步骤14/15

还剩有水果，于是做了下装饰，才发现因为做了镜面现在装饰有些滑不好固定。如果在冷藏前装饰水果就好了。

步骤15/15

小慕斯这边我把水果直接放在盘子里了，还少些红色的就更好看了。