荔枝肉(闽东语平话字:li?k-chi?-n??k),福建省福州地区汉族传统名菜,是闽菜的代表作!荔枝肉独具闽菜特点,味道酸甜可口。因盛产荔枝而得名“荔城”的莆田也有荔枝肉,但福州荔枝肉更为得名。
里脊肉切块,加鸡蛋一个,红薯粉,水,酒糟(酿好酒后剩下的红曲米,没有可以不加)搅拌均匀
调汁:葱、姜、蒜切末,加糖、醋、盐、鸡精拌匀
中火慢炸
炸好捞起沥干油放锅里再炸一次(炸两次更好吃)
炸好放调好的汁里拌匀
装盘!大功告成!
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