香滑虾皮肉末蒸蛋

步骤1/6

鸡蛋三个打入碗中，加入两倍的温水，放入虾皮和适量的芝麻油，盐，搅拌均匀

步骤2/6

搅拌均匀后，撇去表面的浮沫，包上一层保鲜膜

步骤3/6

锅中放水，放入蛋液大火蒸开，转中火蒸至表面凝固就好了，小技巧：晃动锅表面液体不会流动走基本就凝固了^_^

步骤4/6

准备碗汁：一勺生抽，一勺水，一勺鱼露也可以蚝油根据个人口味，半勺淀粉，，半勺汤，几滴香油搅拌均匀备用

步骤5/6

热锅下油炒肉末变色后加入碗汁小煮一会

步骤6/6

淋入炒好的肉末，撒上一点葱花