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胭脂藕

做一碟美貌的胭脂藕~~这道菜其实发生了一点化学反应，紫甘蓝里的花青素相当于化学实验中用的酸碱试纸，花青素平时呈紫色，一但加入白醋，花青素呈酸性就会变红，但不影响食用，还能防止维C的氧化，随个人喜好加入蜂蜜或冰糖，酸酸甜甜的，好吃又好看

笛子
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难度简单

口味其它口味

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胭脂藕热量：29 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1.2克
碳水化合物：6.2克

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食材主料/辅料

紫甘蓝 150克、白醋 1大勺、冰糖 30克

胭脂藕的做法步骤

步骤1/10

紫甘蓝洗净后，切丝
步骤2/10

加入适量凉开水，放入破壁机中，选择果蔬功能，搅打成汁
步骤3/10

过滤掉渣滓
步骤4/10

加入白醋
步骤5/10

这时候紫甘蓝汁的颜色变红，随个人喜好加入冰糖或蜂蜜
步骤6/10

莲藕洗净去皮，切成片
步骤7/10

锅中水烧开，将藕片放入焯几分钟至熟透
步骤8/10

捞出过凉
步骤9/10

将藕片放入紫甘蓝汁中
步骤10/10

浸泡一天，即可食用

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