不知道各位姐妹们都是如何处理百香果的？这种小果子的表皮韧性十足，果肉里面又是一包汁水，用刀不仅不容易切断，还会损耗果汁。一开始用菜刀剁它，它却给我来个以柔克刚。不过办法还是人想出来的，在此我贡献自己想到的一个小方法，就是用剪刀来去皮。百香果不像苹果、梨子那样，果皮与果肉紧紧相连，而是皮归皮，肉归肉，用剪刀可以轻松让它皮开肉绽，流失的果汁相对也较少。一般做小蛋糕都会添加一些果干、果仁来增加风味，但是百香果的籽却恰到好处地起到了类似的作用。它们混合在蛋糕中，是一种天然的夹心馅料，丰富了口感。
将百香果洗净；
在表皮上任选一处下刀；
剪出一道口子；
慢慢翻面继续剪；
直到剪成两半；
掰开，用勺子将果肉取出，放入小碗备用；
将白砂糖倒入淡奶油中；
打到七八分发；
加入鸡蛋；
搅拌均匀；
倒入百香果果汁；
搅拌均匀；
将各种粉类混合，筛入蛋糊中；
切拌均匀；
将蛋糕糊倒入小纸杯中；
烤箱中层，180℃，20分钟，完成。
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