蟹黄豆腐

步骤1/10

大闸蟹蒸熟，详细步骤参看上一个菜谱。

步骤2/10

取出蟹黄蟹肉，蟹壳和蟹腿别急着扔，留着。这是最耗时的一个步骤。

步骤3/10

蟹壳、蟹腿放入手锅里，放入适量水中火煮成汤。煮到其他食材准备好就可以了。

步骤4/10

其余食材准备：蟹肉、蟹黄，嫩豆腐，胡萝卜切小粒，青豆焯水，水淀粉适量。

步骤5/10

豆腐用小刀划小块。

步骤6/10

热锅倒入适量橄榄油，入蟹肉翻炒，再倒入胡萝卜、青豆。

步骤7/10

倒入适量蟹壳汤，撒入少许生姜粉、白胡椒粉，烧开。

步骤8/10

轻轻放入嫩豆腐，煮3-5分钟使其入味。煮的过程中切好葱花备用。

步骤9/10

撒少许盐，倒入水淀粉，拌匀。

步骤10/10

起锅，撒上少许葱花，一道鲜美的蟹黄豆腐就完成了。